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别听忽悠 榨汁机、原汁机、破壁机、照料机要怎样买

发布时间:2018-04-24

  以往,咱们关于DIY果汁的形象一般停留在榨汁机。可是嘛,现在的商家都喜爱包装概念,推出什么能打破植物细胞壁的破壁机、再者能复原食物本真的原汁机。

  面临着姿态都长得差不多的榨汁机、原汁机、破壁机、照料机,消费者要怎样挑选合适自己的产品呢?恰逢到了热辣辣的夏天,消道长决议带咱们一探终究!

  首要,咱们要将搅拌机、破壁机、榨汁机、原汁机这四大机依照"汁渣是否别离"这个条件进行大类区分。

  其间关于"汁渣别离"系产品,榨汁机和原汁机都是带有过滤部件的,假如你很想喝到"真果汁",不想带有太多果肉的话,就能够直接把搅拌机和破壁机否决掉了,当然转速高的破壁机也能营造出细腻感。

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  搅拌机最大的缺陷是电机功率有限,刀头转速不会太高,食物一般只能被弄成"糊状"(加多点水的话,相对稀释点)。但是,最大的缺陷也是它的长处,你能够用它做土豆泥、小米糊、生果奶昔、果酱等粘稠度较高的食物。正是因为它能合作厨房烹饪需求,咱们也称之为"照料机"。

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  价格亲民(一般在300元以下)、结构简略(用水冲刷即可)、能合作烹饪需求将食物弄成粘稠糊状。

  儿童婴幼儿辅食需求(如小米糊、果酱等)、协助胃肠功能下降的中老年人罗致食物养分(如蔬菜糊等)。

  依据"破壁"阵营的宣扬,它能通过高转速刀头(一般在20000转/分钟以上)将植物的细胞壁(只要植物才有细胞壁)打破, 混凝土搅拌机 以获取食物最深层的养分。因为价格较高(1500元起步,进口品牌要卖到几千元),所以搭载的电机比较高端,转速高、有多档位挑选、能长期作业。咱们能够以为破壁机就是升级版的搅拌机。

  刀头转速高,能打碎一些比较硬的东西(如制造刨冰/冰沙、将中草药打粉等)、多个转速档位可供挑选(适用于多种场景)、结构简略(用水冲刷即可)。

  望文生义,它是专门针对蔬果汁的。结构能够简略分为四个部分:离心室(蓝框)、电机室(绿框)、果渣桶(红框)、出汁口(紫框)。它"汁渣别离"的作业原理相似洗衣机脱水的"衣水别离"。作业时在高速旋转的刀盘上切碎生果,果浆因为滚动带来的离心力被甩到高速旋转的滤网上,因为转速较高,所以出汁速度较快,不到1秒钟。

  结构部件较多(有推料棒、进料口、精细过滤网、出汁口、果渣杯),清洁相对烦心、噪音较大(但时刻不长)。

  它的作业原理是用一根低速旋转的螺旋轴(一般在100转/分钟以下)大面积揉捏生果,经滤网将果汁压榨出来,这就像把生果当毛巾相同拧,拧出来的是果汁,剩余的是果渣。因为转速不高,所以它的出汁时刻会比榨汁机慢,一般咱们称之为"慢速/慢磨榨汁机"。也因为它没有搭载高功率电机,所以理论上它的价钱要比(离心)榨汁机低一点。

  不喜爱汁渣不别离、专门想喝果汁的用户; 搅拌器 不太喜爱高速作业的物体,只钟意天然研磨感觉的家庭用户。特别适用于比较软、汁液比较多的生果,比方西瓜。

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  比较于榨汁机作业时所宣布的"轰~轰轰"的响声,原汁机的低速转压多少给人一种"纯天然"的感觉。部分原汁机厂商也顺水推舟作宣扬:"榨汁机高速滚动的刀片会令温度上升到50℃左右,损坏食物的养分和酶;而原汁机就不会,一起螺旋按压能削减食物的氧化面积。"但现实真的如此吗?

  从上表能够看出,5款食物通过榨汁机和原汁机,汁液的温度是相差无几的,根本就是挨近室温,远远低于科学家所说的48℃(苹果中所有的酶会蜕变的温度)。

  试验员又用外表传感器测量了榨汁机刀盘、滤网以及塑料外壳的温度;并用内探针测量了果渣的温度。成果显现,它们的温度都与室温挨近,并没有升高特别多。而榨汁机所得果汁的泡沫一般较原汁机高,但果汁上的泡沫不是氧化的推手,真实损坏细胞的是果汁里的溶解氧,而试验发现榨汁机和原汁机所得果汁(苹果&红萝卜)的溶解氧也是相差无几的,而且都是很低的。

  所以!所以!所以!说榨汁机刀网温度高、氧化效率高, 强制搅拌机 对养分形成损坏,是没有任何科学依据的。

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  消道长还发现了另一个小细节,就是菠菜在维生素C和矿藏元素的养分上真是满满的~难怪大力水手都是吃菠菜长大的!

  接下来,消道长将从养分、口感、清洗、价钱四方面临搅拌机、破壁机、榨汁机、原汁机进行排序~

  在养分上,因为破壁机和搅拌机是汁渣不别离的,所以理论上用户能把食物吃得比较完全,吸收的纤维素比较多。假如你很重视养分全面完全吸收,最好在破壁机和搅拌机中考虑。

  在口感上,因为原汁机和榨汁机是"汁渣别离"的,所以进口感觉更好。但破壁机因为有大功率电机,能把食物打得比较碎,也算有比较细腻的口感。假如你很想要"果汁"的作用,最好在榨汁机和原汁机中考虑。

  在清洗上,汁渣别离的产品是有滤网规划的,而滤网清洗相对繁琐。假如你介意清洗速度,最好在破壁机和搅拌机中考虑。

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