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拌和照料破壁榨汁 一文学会"搞机"(全文)

发布时间:2018-04-27

  跟着网络交际渠道的飞速开展,朋友圈,微博秀身段,秀日常日子的美人,型男,网红越来越多。人们关于自己的形体和热量吸取越来越考究。健身,现已成为今世年轻人的时髦元素,练就出性感人鱼线和8块腹肌更是俊男靓女们的最终目标。而低热量且富含养分成分的原榨果蔬汁早已成为日子中必不可少的健康饮品。作业日子繁忙之余,来一杯健康的果蔬汁,是再好不过了,美丽健康两不误。

  可是!现在的商场可谓是瞬息万变,稍不留神,就冒出了一大堆的新概念,什么拌和机,照料机,破壁机,榨汁机,原汁机,冷压机。终究该怎样选?什么鬼,我就是想买个能榨生果汁儿的机器啊!遐想当年,我们选购榨汁机,很简略,直接到商店里说"您好,我想要一台榨汁机。"

  而现在,我们轻松一点,就可在网店下单,但状况却要杂乱许多,因为你可能会搜到上面说到的各式各样的产品,再加上各个厂商也是把自己的产品吹得神乎其神,似乎一机在手,人间万物都能秒成渣渣!当然你很可能会看到以下的宣扬语:

  破壁机说:我是破壁机。我具有极高的转速和功率,只需这样才干完美损坏植物的细胞壁,把养分成分打出来!

  原汁机说:我是原汁机。我主打慢转速。只需选用慢速压榨的方法才干防止刀片旋转发生的过热,这是最佳的维护生果养分的方法!

  别急,在这一期里,作为技能型吃货就带我们来讨论一下,这些机器终究有什么差异。针关于不同需求的人群,我们该怎么"有的放矢"。

  关于拌和机、破壁机、榨汁机、原汁机、照料机等等各种机,我们是不是觉得名目繁多,很难挑选?其实我觉得吧,这事儿首要怪翻译。假如你记住这些东西的英文名称,就会一望而知。其实很简略,这么多杂乱无章的东西,整体讲可以分为两类,一类叫做拌和机(Blender),另一类叫做果汁机(Juicer)。

  至于最近比较盛行的破壁机,他仅仅个营销概念罢了,仅仅让你听上去它很异乎寻常,很居高临下的幻觉,你可以把它了解为一种大功率拌和机。宣扬上说的打碎细胞壁,这个概念也并没有什么实践的含义。用一般拌和机打,相同能损坏细胞壁。这些技能方面的问题我们会在下文具体解析,这儿仅是提出这么个概念,让我们心里有个数。

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  拌和机英文是Blender,从字面意思很简略了解,就是一台把悉数东西混合在一起并将其打碎的机器。不管你放入什么食材,它通通打碎后混为一团。所以它能做奶昔,果昔,酱汁,冰沙,浓汤,婴儿食物等悉数液态糊状食物。在英文里它还有个别称叫liquidizer(液化机)。

  这种机器打出来的东西不能称之为「果汁」(Juice),或许称为「果昔」(Smoothie)更适宜一些(或许音译成思慕昔、思慕雪)。在这种饮猜中,生果的不溶物部分也会被绞碎,和果汁混合在一起。当然了,拌和机能做的事不只限于果昔,用它还可以做冰沙,绞肉,做豆浆,乃至把干货磨成粉,因为它们归根到底都是「拌和」出来的。所以,有许多商家会用「照料机」这个称号来表现它的万能。

  故而,市面上的照料机、破壁机通通归于拌和机的领域,理解这个了,会对你选购这些产品有很大的协助,终究知己知彼,才干百战不殆嘛。先了解"敌人"特色,再结合自身需求做到"量体裁衣",才是我们这篇文章的主旨。

  所以,拌和机宗族中首要成员有照料机和破壁机,当然还有其他的一些"奇葩"叫法,其实都是照料机和破壁机的变种罢了。而说到照料机和破壁机的差异,我们且往下看:

  照料机一般都有很多功用,可以拌和,打果泥,打奶昔,还可以干磨。但因为功率较小,所以打生果,尤其是纤维比较粗的生果,都不会打得太细腻。假如是用来打坚固的粉类愈加勉强, 家用搅拌机 像打冰糖和冰块这种,最好仍是不要尝试了。所以,在传统照料机的基础上,就有了破壁照料机的发生。

  太具技能性的词语,比方通过打破细胞壁萃取进步吸收养分成分到85%~90%之类的话就不在这儿具体说了,后边会打开剖析。简略来说,破壁机其实就相当于豆浆机,干磨机,拌和机,冰沙机,榨汁机等等。以打冰糖来说,破壁机直接就可以将这些硬硬的小方块打成超细腻的糖粉。

  关于花生、杏仁、芝麻这一类自身带有油脂的坚果,更可以直接打成流质状况的酱类,这是一般照料机做不到的,可见功率有多强壮了。破壁机最大的特色就是可以把食物损坏得很细,因而有利于胃肠道的吸收和消化。所以,破壁机就是"大功率版"的照料机。

  说完第一类拌和机,我们再来说说另一类果汁机。现在商场上干流的果汁机分为两种,一种叫做高速离心式果汁机,这个东西我们恐怕并不生疏,很多年前它就以"榨汁机"的形状存在于商场中。记住小时候,家里第一次买来榨果汁的东西就是它了,它的作业原理是运用刀网每分钟几千转的高速滚动把生果损坏,强壮的离心力使果汁喷流入果汁杯,而果渣则甩进收渣桶。

  前面我们现已对拌和机和果汁机做了一个简略的剖析介绍,想必之前对这些杂七杂八的机器搞得一头雾水的小伙伴们,现在也能大略的说出每种机器的特色了。

  接下来,我们将对这几种机器的功用,特色,价格和适用人群进行更深层次的发掘,终究哪款合适自己,看完下文答案自会见分晓。

  其实,拌和机和果汁机最大的差异就是,是否可以做到汁渣别离。如上图所示,左边的果汁机通过滤网可以将果汁和残渣做到完美别离;而拌和机就比较"粗犷了",放进去的东西通通可以被撵成渣渣!这就导致这两种产品在制品的口感和养分成分的保存问题上存在着必定的差别了。

  原汁机,通过螺旋推动式揉捏、低速柔性提取的方法来加工食物,转速通常在40 80转/分不等。因为它的转速很低,可以像石磨相同研磨生果按压出汁。

  榨汁机,运用高速旋转的刀片将生果切碎成渣,使果汁在离心力的效果下通过细密的不锈钢过滤网流出,榨汁机刀片的转速通常在7000 15000转/分。

  破壁机,机身内置了超高转速的电机,作业转速达到了25000转/分以上,合作坚固无比的刀头,可以瞬间击破食物安排,将食材中存在于果皮、果核以及根茎处的很多植化素充沛破壁开释。

  原汁机,不只适用于熟透的生果、纤维较多的叶子、坚固的根茎类蔬菜,相同也适用于像葡萄和石榴这样有小籽儿的生果,还可以制造豆浆、蔬菜豆腐、生果冰淇淋、葡萄浆、生姜浓缩液等。

  榨汁机,不管加工生果、蔬菜,仍是其他质料的混合物,想喝果蔬汁的,就交给榨汁机吧。

  照料机,掩盖原汁机和榨汁机的处理目标,可是关于冰块,冰糖等比较坚固的资料,价格相对廉价的照料机恐怕就不能担任了。

  破壁机,不只适用于原汁机、榨汁机的目标,连硬硬的小方块也能打成超细腻的糖粉;花生、杏仁、芝麻这一类自身带有油脂的坚果可以直接打成流质状况的酱类,这是一般照料机做不到的。

  原汁机,得出的是汁渣别离后的果汁。一起柔性提取的方法,不会对食物带来剧烈损坏,最大极限减少了食物被空气氧化的可能性,保存了食物天然的口感和养分,然后使做出的果汁更天然、更新鲜、更有养分。你把一个剥了皮的橙子扔进去,或许把一颗洗洁净的雪梨丢进去,连水都不必加,紧接着,一杯明澈无杂质的鲜榨果汁就在另一边做好了。

  榨汁机,在作业进程中会高速切开发生冲突和高温,使得榨出来的果汁口感比较清新,色彩较浅,果渣也比原汁机少。不过冲突和高温会损坏一部分维生素和酶,一起作业时会使少数空气进入果汁,然后导致养分元素的细微氧化。

  照料机,前面现已说到,通过处理,制品首要为果昔或许奶昔等,粘稠度比果汁机略高一些。

  破壁机,通过高速滚动来击破细胞壁,萃取植物生化素,出来的是损坏出来的混合物,而非前面两者的果汁为主。

  关于养分价值这块儿,可能要说的就比较多了,因为破壁机这种所谓的"通过高速作业,可以把生果和蔬菜的细胞壁打破,然后开释出一种叫做 植物生化素 的物质",这种概念自身看来就十分勉强,商家口中所说的"植物生化素",其实不过就是蔬菜、生果中所含各种化学物质的总称。

  广告词中会特别杰出大豆异黄酮素、西红柿里的茄红素、甘蓝菜和绿花椰菜里的吲哚、绿茶中的儿茶素、蓝莓中的花青素、胡萝卜素、玉米黄素、虾红素及各种维生素等"对人体有利的成分"。

  其实这是值得琢磨的。我们需求理解一个简略的道理,生果和蔬菜,它的细胞壁很简略损坏的, 水泥搅拌机 只需吃进我们的身体,肠胃里的消化液会把大部分细胞壁打破,没有必要用这么一种机器来专门损坏细胞壁。破壁机和我们一般用来榨果汁的机器并没有实质的不同,它的滚动速度再快也不能对养分成分的吸收总量起到多大的协助,它仅仅是将食物打得更碎,让人体更易吸收,仅此罢了。

  所以,不要迷信于商家的夸张宣扬,假如你以为破壁机的养分成分能比其他产品高,是因为破壁机可以损坏植物细胞壁,然后把养分成分开释出来的话,劝你仍是不要抱有太大的期望了。破壁机可以将一整个生果悉数打碎效果昔,喝到肚子里,看似没有养分丢失;可是刀头的高速作业会发生冲突热量,高温会促进氧化,而这部分的养分丢失在商家的宣扬语中却只字不提,这不免有失客观的评判。

  比较于破壁机,原汁机的低速作业并不会发生高温氧化的问题,可是别离出来的果渣里边的养分成分无疑是被丢失掉了。故而,通过上述剖析,我们很难断语破壁机和原汁机两者谁的养分成分保存率更高。而且,现在没有有论文研讨供给相关的数据支撑,我们暂时以为,两者在养分成分的保存方面位列与同一水平,不作为一种评判规范去剖析孰优孰劣。

  榨汁机是由诺蔓沃克博士于1930年创造出来的,具有绵长的前史,让它早已成为国内商场很遍及的一种小家电。最低价格仅需100元左右,干流榨汁机在200元到500元之间。国内外品牌丰厚,有九阳、飞利浦、美的、小熊等等。

  原汁机的价格较贵,最廉价的也要200元左右,部分高端产品高达4000元。原汁机最有名的牌子就是惠人了,当然了,价格也比较贵,根本没有低于2000块的。不过现在国内也有很多家电品牌出了自己的原汁机,其实作业原理跟惠人的都差不多,但价格却实惠不少。

  破壁机由所以新产品,价格区间更大,最廉价的国产品牌只需200元左右,最贵的国外品牌达到了8000元。不过价格距离这么大,产品质量、功用等方面必定也有很大的不同。引荐破壁机品牌有美国的维他美仕,国内则以SKG、荣事达为主。

  原汁机最大的长处是出汁率高、操作简略、易清洗、可接连运用。此外,它选用低速电机,噪声小,具有杰出的耐用性。

  假如单纯从果汁方面来说,原汁机无疑要比榨汁机要好。自身原汁机就是从榨汁机基础上开展而来的一种产品,比较专心榨汁功用,比榨汁机出汁率高,更能保存生果的原汁原味,口感更好。别的,原汁机的成汁比较粘稠,榨汁机则相对淡薄一些,且会发生分层的现象。

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  而破壁机的最大长处,不必质疑就是其制品的稠密口感和细润程度,在口中根本感触不到颗粒感,也因为它超高转速,支撑不少的拓宽功用。

  至于缺乏方面,原汁机相对榨汁机来说归于比较高端产品,没有榨汁机那么多功用,功用比较单一,仅能用来制造果蔬汁。榨汁机制造出来的制品养分成分有所丢失;至于破壁机,因为作业原理的联系,或许噪音比原汁机要喧嚷些,不过幸亏一般来说制造的时刻比较短。

  1.假如资金满足,引荐破壁机和原汁机各备一台,各取所需,国外家庭大都是这样挑选的。终究两者的口感距离仍是比较大的,一个是纯果汁,一个是果昔,我们可投其所好。假使没有太多的预算,可以二者依据自己的口感偏好二选其一。

  2.假如家里有白叟或许小孩,主张优先选购破壁机。养分价值的丢失比较低,而且制造出来的制品习惯咀嚼才能退化的白叟,一起干磨食材也没问题。为婴儿制造菜昔,果昔都是十分便利的。

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  4.寻求一机多用而且价格不想太贵的朋友,不只支撑榨汁,也支撑碎肉、和面、打蛋、碎冰、榨油的榨汁机信任能合适群众家庭。

  5.依据自己的消费水平力所能及,假如并不固执于国外品牌,六七百块的国产破壁机也是不错的。

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  6.因为榨汁机的价格一般比较低价,尽管不如其他产品可以做到极致体会,但假如仅仅想试试水,感触一下克己果蔬汁口感的话,作为入门产品购入也是很合算的。

  7.最终说个题外话,假如购入了以上的产品,且想要每天坚持喝到最新鲜的果蔬汁的话,必定要放在厨房的显眼方位,不要把它们封藏在柜子里!不然很简略犯懒,时刻一长,就扔在一边不管了,这笔钱花得多委屈!

  今日我们总算把市面上各式各样的各式机器整理清楚了,终究挑选榨汁机,原汁机仍是破壁机你心里有数了吗?

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